mákos kalács

 A kalács végül csodálatos lett mindenféle szempontból: finom, puha, a töltelék-tészta arány is tökéletes. Ez életem első kalácsa, sőt, még bejglit se sütöttem soha, bár ha ez a kalács ilyen gyors és egyszerű, szerintem ezentúl ezt fogom ünnepek alkalmával készíteni. Legközelebb diós kerül majd az asztalra, utána meg csak a képzelet szab majd határt a töltelékeknek. A fonott kalács projektem egyelőre várat magára, bár azt hiszem az is pont így készülne, csak töltelék nélkül, fonással.

Hozzávalók

A tésztához:

• 2,5 dkg élesztő
• 1 dl langyos tej
• 1 kk cukor
• 50 dkg finomliszt
• 1 tojás
• csipet só
• 2 dl langyos tej
• 5 dkg puha vagy olvasztott vaj

A töltelékhez:

• 20 dkg őrölt mák
• 10 dkg porcukor
• 2 dl meleg tej

A kenéshez:

• 1 tojás
• 1 evőkanál tej

Elkészítés

1. Az élesztőt felfuttajuk a langyos tejben és a cukorban. Közben a többi hozzávalót egy tálba tesszük (a precízek átszitálják a lisztet, én nem szoktam, mert lusta vagyok). Mikor az élesztő felfutott, mehet az is a tálba. A keveréket vagy gyúrni kezdjük vagy kelesztőgépben dagasztani kezdjük (én utóbbival dolgoztam). Mikor szép homogén a tészta és leválik a kezünkről/tál széléről, akkor enyhén lisztezett tálba tesszük, konyharuhával lefedjük és lehetsőség szerint valami meleg helyre tesszük kb. 60 percre kelni. 
2. Amíg a tészta kel, elkészítjük a tölteléket. A mákot kikeverjük a cukorral, hozzáadjuk a meleg tejet.
3. Mikor a tészta megkelt, lisztezett felületen átgyúrjuk, két részre osztjuk. Az így kapott adagokból egyenként téglalap alakú formát nyújtunk, amit megkenünk a mákos töltelékkel (igény szerint mehet bele mazsola is). Óvatosan feltekerjük a tésztákat. Egy kivajazott, kilisztezett tepsire helyezzük őket, majd kb. fél óráig még hagyjuk pihenni. 
4. Egy tojást felverünk egy evőkanálnyi tejjel és ezzel kenjük le a megkelt tekercseket. Ezután 170 fokra előmelegített sütőbe toljuk őket és 25-30 perc alatt készre sütjük.
5. Megvárjuk, míg kihűl s ezután szeleteljük. 

a megkelt tészta és a mákos töltelék, nyújtás és töltés előtt

szeletelés után, jó étvágyat!